糖尿病ダイエット

<p><span style="font-size: large">自家製低糖質ソフトクッキー16個230g(塩分量0.9g・糖質量31.0g・食物繊維総量23.4g・エネルギー量885kcal)食べました。</span></p>
<p><span style="font-size: large">自家製低糖質ソフトクッキーは、ボウルに成分無調整豆乳、果糖(フルーツシュガー/商品名)、トレハロース、エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)、リンゴ酢を入れて泡立て器で撹拌します。</span></p>
<p><span style="font-size: large">次に卵1個を入れて泡立て器で撹拌したら米油を入れて泡立て器で撹拌して乳化させたらマロングラッセ(割れ)、刻みアーモンドを入れて混ぜ合わせます。</span></p>
<p><span style="font-size: large">米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンＥや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。</span></p>
<p><span style="font-size: large">別のボウルに豆乳おから、小麦ふすま、小麦タンパク、パルメザンチーズ、アーモンドプードル、ココナッツロングを入れて泡だて器で全体をよく混ぜ合わせます。</span></p>
<p><span style="font-size: large">低糖質粉類を別のボウルの材料に入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせます。</span></p>
<p><span style="font-size:large"><span style="color:#0000FF">私が使用している低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク)、豆類、ナッツ・シード類、ごまは、こちらで購入出来ます。</span></span><br />
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<p><span style="font-size:large"><span style="color:#0000FF">私が使用している低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)を少量で試したい場合には、こちらで購入出来ます。</span></span><br />
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<p><span style="font-size: large">クッキー生地をチョコレート20個用シリコン型に入れて表面にカボチャの種を散らしたらオーブン鉄皿に置きます。</span></p>
<p><span style="font-size: large">予熱あり180度で18分間加熱します。</span></p>
<p><span style="font-size:large">チョコレート20個用シリコン型、オーブンの加熱温度・時間は、目安なので各自調整してください。</span></p>
<p><span style="font-size:large">今回は、そのまま食べました。</span></p>
<p><span style="font-size:large">甘さを控えているので必要であればジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。</span></p>
<p><span style="font-size:large">エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)を使用することで血糖値を上げる甘味料(糖質)の使用量を減らすことが出来ます。</span></p>
<p><span style="font-size:large">エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)は、エリスリトール(糖アルコール)にステビアを配合した天然由来100%、砂糖の5倍の甘さ、エネルギー量10kcal/100g、安全性も高く、炭水化物99.7%の成分表示ですが血糖値を上げません。価格が1kg入り2,200円です。</span></p>
<p><span style="font-size:large"><span style="color:#0000FF">糖尿病患者・ダイエッターの必需品エリスリトールスイートは、こちらで購入出来ます。</span></span><br />
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<p><span style="font-size:large">エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)の使用時の注意事項としては、1度に40g以上摂取すると緩下作用の可能性があります。</span></p>
<p><span style="font-size:large">またエリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖等との併用で違和感がなくなります。</span></p>
<p><span style="font-size:large">天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が上白糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで上白糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。</span></p>
<p><span style="font-size:large">但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。</span></p>
<p><span style="font-size:large">果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。</span></p>
<p><span style="font-size:large">砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。</span></p>
<p><span style="font-size:large">その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。</span></p>
<p><span style="font-size:large">常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。</span></p>
<p><span style="font-size:large">トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。</span></p>
<p><span style="font-size:large">トレハロースの甘味度は砂糖の38％で、エネルギー量は100gあたり361kcalです。</span></p>
<p><span style="font-size: large">おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、マロングラッセ(割れ)、アーモンドプードル、刻みアーモンド、パルメザンチーズ、カボチャの種、ココナッツロング(エネルギー量の約55%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。</span></p>
<p><span style="font-size: large">食べた感想は、甘さ控えめですがよく噛めばカボチャの種・刻みアーモンド・ココナッツロングの食感、パルメザンチーズの風味、マロングラッセ(割れ)・パルメザンチーズの後味がいい感じです。</span></p>
<p><span style="font-size:large">果糖を使用しているので冷蔵庫で保冷してから食べると常温で食べるより甘く感じます。</span></p>
<p><span style="font-size:large">豆乳おからを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。</span></p>
<p><span style="font-size:large">また豆乳おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸になり<span style="color:#FF0000">〇〇〇</span>がどっさり出てお腹がスッキリしますよ。</span></p>
<p><span style="font-size:large">参考として低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gと通常使用する小麦粉50g(薄力粉50g)の成分比較をしておきます。</span></p>
<p><span style="font-size:large">低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gの糖質量3.2g・食物繊維総量20.5g・エネルギー量186kcal。</span></p>
<p><span style="font-size:large">小麦粉50g(薄力粉50g)の糖質量36.6g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量184kcal。</span></p>
<p><span style="font-size:large">低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)の糖質量は、小麦粉(薄力粉)の約91%カット、食物繊維総量は、小麦粉(薄力粉)の約16倍になります。</span></p>
<p><span style="font-size:large">自家製低糖質ソフトクッキーにも温かい鉄観音茶です。</span></p>
<p><span style="font-size:large"><span style="color:#0000FF">私の鉄観音茶は、こちらで購入出来ます。</span></span><br />
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<p><span style="font-size:large">香りが高くスッキリとした味わいです。</span></p>
<p><span style="font-size:large">今後も安心安全でカロリー制限をしないストレスフリーな自家製低糖質・高食物繊維おやつを作ります。</span></p>
<p><span style="font-size:large">※下記材料一覧</span></p>
<p>
<span style="font-size: large">1.自家製低糖質ソフトクッキー16個230g(出来上がり重量)272g(材料合計)(塩分量0.9g・糖質量31.0g・食物繊維総量23.4g・エネルギー量885kcal)</span></p>
<p>
<span style="font-size: large">卵2個115g(塩分量0.5g・糖質量0.3g・食物繊維総量0g・エネルギー174kcal)</span></p>
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<span style="font-size: large">豆乳おから30g(糖質量1.4g・食物繊維総量14.9g・エネルギー量106kcal)</span></p>
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<span style="font-size: large">小麦タンパク10g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量44kcal)</span></p>
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<span style="font-size: large">小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)</span></p>
<p>
<span style="font-size: large">ココナッツロング5g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量33kcal)</span></p>
<p>
<span style="font-size: large">アーモンドプードル5g＋刻みアーモンド5g(糖質量1.1g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量59kcal)</span></p>
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<span style="font-size:large">マロングラッセ(割れ)20g(糖質量g・食物繊維総量g・エネルギー量kcal)</span></p>
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<span style="font-size:large">カボチャの種8g(糖質量0.4g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量49kcal)</span></p>
<p>
<span style="font-size: large">パルメザンチーズ10g(塩分量0.4g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー48kcal)</span></p>
<p>
<span style="font-size: large">・調味料</span></p>
<p>
<span style="font-size: large">エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)4g(糖質量4.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量0kcal)※血糖値を上げないので糖質量は計算対象に含みません。</span></p>
<p>
<span style="font-size:large">果糖(フルーツシュガー/商品名)7g(糖質量7.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量26kcal)</span></p>
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<span style="font-size: large">リンゴ酢15g(糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量4kcal)</span></p>
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<span style="font-size: large">トレハロース3g(糖質量2.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量11kcal)</span></p>
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<span style="font-size: large">米油25g(エネルギー量230kcal)</span></p>
<p><span style="font-size: large">おやつ3の塩分量合計0.9g・糖質量合計31.0g・食物繊維総量合計23.4g・エネルギー量合計885kcal。</span></p>

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Source: 糖尿病を改善したければ糖質制限食が必要です！</p>
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みかんにはβクリプトキサンチンという成分(パプリカにも多く含まれています）があり、これがインスリン抵抗性を下げる効果があるとされています。また、みかんはGIが低く、比較的血糖値が上がりにくい果物であるとされています。

しかし、みかんに含まれる果糖は大量に摂取するとインスリン抵抗性を生じさせます。しかも、果物に含まれている糖質は果糖だけではなく、結局は糖質の摂りすぎになってしまうわけです。

体にいい成分がちょっとばかり含まれていても、それ以上に良くない成分も含まれていることなんて珍しいことじゃないですよね？

まとめ：みかんの過剰摂取には気を付けましょう

みかんの食べすぎで急激に糖尿病を発症した女性は、HbA1cは完全に正常値でしたが以前から中性脂肪値は高かったそうです。

この記事を読んでくださっている方の中にも、血糖値は大丈夫だけど中性脂肪値が高いという方はいらっしゃいませんか？

みかんを始め、果物は何となくヘルシーな気がするからと言って食べすぎていると、大変なことになるかも…です。

そしてコーラなどと比べるとヘルシーそうに見える「果汁100％ジュース」は果物そのものよりもさらに糖尿病のリスクを上げるそうです。

ちなみに、よっしーはこの女性ほどではありませんがやはりみかんが好きで、子供の頃から冬は1日2個ぐらいは食べてました。３～４個食べたこともあったかも。

現在は、果物はたまーにイチゴ2～3個いただく程度にとどめています。特に不都合は起きていません。果物の過剰摂取には、どうか気を付けてくださいませ。

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Source: あなたの血糖値大丈夫？

Source: 糖尿病が気になる方へ